1、材料：鸡一只、适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、麻油。
(资料图片)
2、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。
3、2、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下。
4、3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。
5、4、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。
6、5、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。
7、6、调味料里所有材料全混合一起。
8、7、姜、蒜、葱均切碎。
9、8、姜、蒜类放调味水内泡10分钟。
10、9、撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可。
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