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丨作者：村姑陈
【资料图】
《1》
近年来，茶叶价格的话题，持续升温。
在过去，大家对待喝茶，就像喝白开水一样，是一件普通又平凡的事情。
买茶的渠道，也很单纯。
一般来说，不是去超市，就是去批发市场。
比如，福州的五里亭茶城，原先是最能代表本地人喝茶风向的地标。
还记得，2009年之前，大江南北的茶城，都被铁观音占领了。
后来，大家的生活水平提高了，各种茶馆、茶庄、茶叶店，悄然兴起于街头巷尾。
喝茶，不仅仅满足于纯粹的解渴，更多的要追求仪式感。
品茶之余，还有漂亮温柔的茶艺师，讲茶聊天。
服务态度好，知识专业性强，让人不由自主地想消费。
似乎从那时候开始，茶叶的价格，就一天高于一天了。
当白茶还处在刚刚复兴的阶段，外界对它的印象是，平价、亲民。
而最近这些年，则经常听到茶友“吐槽”说，白茶越来越贵了，动不动就几百上千元，真是要喝不起了。
细想起来，白茶确实是今时不同往日了。
尤其是品质好的白茶，真心和“平价”不沾边。
不过，贵不贵，是比出来的。
要说现在市场上，武夷岩茶什么价格？桐木金骏眉什么价格？古树老班章什么价格？……
对比之后就会发现，白茶的价格，还是普通老百姓都能承担得起的。
《2》
后台里，有一条留言。
内容是：“500元一斤的白茶，和5000元一斤的白茶，品质真的有10倍这么大的区别吗？”
说实话，这个问题，有点难回答。
同时我也相信，这是很多人心里都想过，但始终找不到答案的问题。
由于找不到答案，那些高价的白茶，成为了一些茶友心中的“智商税”。
所谓智商税，意思就是花了钱，却没有获得自己想要的东西，或者达成心中的目的。
还因为如此，成为了被商家收割的韭菜。
这个词，早已经成为了网络流行语，被网友玩烂了。
甚至觉得，社会上有乱用“智商税”的趋势。
很多人但凡出现自己看不懂或者看不惯的事情，就统统扣上智商税的帽子。
其实不对。
白茶的价格，受到多方面因素的影响，便宜的茶不少，贵价的也很多。
那么，村姑陈来剖析一下，白茶价格的高低，由什么决定？
《3》
影响白茶价格的因素一：品类
市场上的白茶，主要有三大品类，白毫银针、白牡丹、寿眉。
在品质相当的情况下，你会发现，它们的价格排序也是如此，白毫银针>白牡丹>寿眉。
之所以如此，和茶叶的采摘标准、稀有程度、营养价值，都存在着千丝万缕的联系。
白毫银针，通常是春茶季中最早采摘的。
以芽头为主的白毫银针，拥有着一旗一枪的标准长相。
由于采摘时间很短，如果在高山茶区，一般只采春茶季的头7-10天左右。
产量低，颜值高，再加上肥壮饱满的芽头中，蕴含着丰沛的养分，故而价格最贵，当之无愧。
白牡丹，采摘时间仅次于白毫银针。
一芽一、二叶，是它的标准长相，秀美的芽头，细嫩的叶片，颜值出众，同样深受茶友们的喜爱。
虽然产量算不上太高，但比起白毫银针，还是稍微多一些的。
在白茶中，排行老二，价格也是第二位。
寿眉，一芽三、四叶，论产量，是白茶中最大的，所以在价格的排序里，它排第三。
很多新茶友在刚刚入门时，都会从亲民的寿眉开始喝起。
《4》
影响白茶价格的因素二：产区
俗话说，英雄不问出处。
但在买白茶这件事情上，产区，真的很有必要认真挑选。
好的白茶产区，具有得天独厚的地理位置、气候条件、生态环境，随之吸引了大师入驻。
继而，带动了当地茶农经济的发展。
比如，福鼎的太姥山茶区。
又以太姥山海拔600米以上的高山茶园，更加优秀。
海拔越高，气温越低。
海拔每升高100米，气温就会相应降低0.6℃，比起平地的茶园，高山茶园的温度低上3-6℃。
可别小看了这区区几度的温差，对于茶树的影响却很巨大。
高山茶园中，除了有适宜的温度，还有柔和的漫射光，充足的水汽，清新的空气，微量元素丰富的土壤条件。
产出的茶青品质，自然更优秀，价格也水涨船高。
所以，产区的好坏，是决定白茶品质的因素之一，也直接影响了价格。
产区越好，越核心，价格就越贵。
反之，远离了核心产区，或者是以外省的茶青为原料加工制作，根本就算不上是福鼎白茶。
即使价格便宜，但实际喝起来，香气和口感存在着天壤之别。
《5》
影响白茶价格的因素三：工艺
如果要仔仔细细地把福鼎白茶的工艺说透，那估计2000字的文章，都说不完。
至少是上万字的，一篇论文的篇幅。
况且，相信各位看官，对那些枯燥的、专业性十分强的内容，也并不感兴趣。
因此，这里就简化来介绍，主要是萎凋和干燥的方式不同。
白茶的萎凋，分为很多种。
最高级的，毋庸置疑，肯定就是日光萎凋了。
有一种，是把水筛摆在宽敞的场地里，接受来自太阳的照射，去除身体里多余的水分。
这种日光萎凋，很费人力，需要搬进搬出。
因此，人工费用不便宜。
还有一种，是放在阳光房里，进行的日光萎凋。
要建造一间专业的阳光房，就已经是一笔不小的开支了，在里面萎凋的白茶，费用自然要增加到成本里去。
可见，不管是哪种日光萎凋，成本都很高。
一分钱一分货，做出来的白茶，价格不会便宜到哪里去。
价格便宜的白茶，主要是因为成本低，从采摘到加工，都以最省时省力省人工的办法去做。
比如，有些粗制滥造的白茶，茶农就摆在自家门前晒一晒。
从早晒到晚，一连好几天，跟晒萝卜干、咸鱼干的方法没有太大区别。
因为简单粗暴，所以便宜。
《6》
影响白茶价格的因素四：年份
很多人都听说过，白茶越老越值钱。
的确，白茶的价格，会随着储存的时间，慢慢上涨。
兴许大家都觉得奇怪，白茶放在仓库里就能升值，有这么好的事情吗？
当然没有。
存茶，简简单单的两个字，背后则要付出大量的心血。
专业的存茶仓库，由宽敞的场地、设备（抽湿机、空调、换气系统等）、看管人员等组成，形成的费用，不容小觑。
光是一个月的电费，加起来，就是一笔巨大的开支。
而这些开支，都成为了老白茶的隐形成本。
所以，表面上看，白茶越老越值钱，实际上人家的成本本来就在变化。
况且，白茶越老，存量越稀少，物以稀为贵，越老越贵才是常态。
那些年份高、价格却很低廉的“老白茶”，才不正常。
《7》
除了以上的四点原因，白茶的价格，还受到种植方式、包装、品牌等因素影响。
同时，也不排除有些白茶，空有华丽的包装，没有品质。
消费者选择的时候，就踩了买椟还珠的坑。
实话说，500元一斤的白茶，不算特别便宜了。
5000元一斤的白茶，也不是最高端的那个档次。
普通茶客，只要是在自己的经济能力范围内，选择最适合自己的，香气滋味符合喜好的即可。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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